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享有「北非花園」美稱的摩洛哥,位於非洲西北端,這個散發獨特魅力的神秘國度,有千百種此生必遊的理由!妳可以為三毛筆下的撒哈拉沙漠而來,妳可以走入「北非諜影」咖啡館追憶舊時光,或是為了見證哈珊二世的海上清真寺,更可以為擁有全世界最大市集的馬拉喀什而來!但妳絕對可以單純為麵包而來!摩洛哥肯定是個讓麵包控失控的天堂(笑)!

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不論是瀕臨大西洋的卡莎布蘭卡、有9000多條巷弄的老城菲斯、遊人如織的大市集馬拉喀什,麵包在這裡是日常,在摩洛哥家家戶戶都有麵包達人。

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老城巷弄裡的公共烤爐- Faran  是老城特色,也是摩洛哥五項公共設施之一,其他四種分別是清真寺、學校、公用飲水池和土耳其浴室。

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居民在家揉好麵團後拿到「公共烤爐」請烤職人代勞,代烤費約3-4迪拉姆(MAD)約台幣10 元不等。烤職人甚至能輕易分辨出這是出自哪一家的麵團喔!「公共烤爐」提供居民烘焙家庭所需各式麵包或囊餅,此設施已有數百年歷史, 烤麵包是日常活動,這個簡單的動作,將來自大地的恩惠轉變為人類賴以維生的食糧,也見證摩洛哥人的生活樣貌。


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麵包是摩洛哥的主食,餐前都會派上一籃很豪氣的麵包先滿足你的視覺,多希望自己有另外一個胃能裝進這一籃籃單純的天然麥香美味。

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IMG_2328.jpg摩洛哥緊鄰地中海和北大西洋,國境內涵蓋撒哈拉沙漠,但它不像其他非洲國家,摩洛哥能自給自足,更盛產各式蔬果,佳餚再搭配上菲斯的馬賽克陶瓷,餐餐皆是一場華麗饗宴。

IMG_2036.jpg屬於摩洛哥式的法式風情!在摩洛哥沒有減塑問題,原始的麥香不會被沒生命的塑膠袋扼殺,可以看到麵包快樂的呼吸著。

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圓形麵包與谷司谷司小米一起吃 ,或將麵包小塊撕開,沾著滿室飄香的塔吉鍋料理醬汁一起下肚,很銷魂。

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摩洛哥料理在各路文化薈萃下,將不同風情完美地結合在一起。

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曾為法國殖民地的摩洛哥也深受法國影響,街上充滿咖啡館和麵包店。 摩洛哥的咖啡館是旅人最佳避暑勝地(笑)

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摩洛哥盛產的羊奶酪口感溫潤單純,這樣的擺盤實在大器啊!只有在現存的老城才能見到的風景。

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狀似甜甜圈的街邊庶民小吃。

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質樸的麵包造型充滿著手感溫度,旅行中處處留意著麵包蹤影,從每餐放在桌上的麵包籃到公共烤爐,麵包成了旅途裡最深刻的回憶。

 

 

 

 

 



 

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